Haushaltskäufe

(MMB) Im Laufe des Jahres 2020 wurde die Erzeugung von Bioeiern in Deutschland ausgeweitet. Insbesondere im dritten Quartal kamen neue Betriebe hinzu.

(MMB) Der Außer-Haus-Verbrauch gewann im dritten Quartal 2020 offensichtlich wieder an Bedeutung, er verfehlt aber weiterhin das Vorjahresniveau.

(MMB) Im Juli 2020 waren die Haushaltskäufe von Geflügelfleisch erneut größer als im gleichen Vorjahresmonat, wenn auch nicht mehr so deutlich wie in den Monaten April und Mai 2020.

(MMB) Im zweiten Quartal 2020 gaben die Haushalte in Deutschland insgesamt 488.43 Mio. Euro für Eier aus. Dies belegt das Haushaltspanel der GfK.

(MMB) Mit dem Lockdown hatte sich die Gewichtung der Marktsegmente am Eiermarkt verschoben. Die Haushaltskäufe gewannen an Bedeutung. Im Gegenzug sank der Absatz im Außer-Haus-Konsum und in der Verarbeitung.

(MMB) Die Haushaltskäufe von Hähnchenfleisch übertrafen im Juni 2020 mit 28.014 t um 18,7 % das Kaufvolumen des gleichen Vorjahresmonats. Dies belegt das Haushaltspanel der GfK. Im ersten Halbjahr 2020 insgesamt beliefen sich die Käufe von Hähnchenfleisch auf 180.152 t, das waren 16,8 % mehr als...

(MMB) Im Juni 2020 kauften die Haushalte weiterhin mehr Geflügelfleisch als im Vorjahr. Die GfK erfasste eine Kaufmenge von 35.570 t, das waren 15,7 % mehr als im gleichen Monat 2019. In den Monaten April 2020 (plus 25,1 %) und Mai 2020 (plus 21,3 %) lagen die Haushaltskäufe noch deutlicher über...

(MMB) Im zweiten Quartal 2020 griffen die Haushalte vermehrt ins Eierregal. Die Käuferreichweite belief sich auf 84,5 %. Im gleichen Zeitraum des Jahres 2019 kauften 1,3 % weniger Haushalte mindestens einmal Eier. Offensichtlich lagen auch öfter und mehr Eier in den Einkaufskörben.

(MMB) Mitte Mai öffneten nach dem Corona Lockdown in ersten Bundesländern wieder die Restaurants. Dennoch erreichten die Absätze im Außer-Haus-Verbrauch bei weitem noch nicht das zuvor übliche Niveau.

(MMB) Die Corona bedingten Einschränkungen des öffentlichen Lebens führten zu einer deutlich erhöhten Nachfrage im Lebensmitteleinzelhandel.

(MMB) Im März 2020 lagen die Käufe im LEH mit 42.797 t um 15,8 % über Vorjahr. Von den stark gestiegenen Haushaltskäufen profitierten fast alle Geflügelfleischarten, wenn auch in unterschiedlicher Ausprägung.

(MMB) Innerhalb eines Jahres verändert der Lebensmitteleinzelhandel in der Regel kaum die Verbraucherprise für Eier. Nur durch Sonderaktionen oder durch Verschiebungen bei der Bedeutung der Einkaufsstätten kann es zu Abweichungen kommen.

(MMB) Im Zuge der Corona-Krise stieg die Bedeutung der Haushaltskäufe im Lebensmitteleinzelhandel (LEH). Bereits im Februar lagen sie laut Haushaltspanel der GfK mit 37.120 t um 11 % über dem Volumen des Februars 2019.

(MMB) Seit dem Jahr 2015 waren die Haushaltskäufe von Eiern rückläufig. Der tendenziell steigende Gesamtverbrauch resultierte aus steigenden Absätzen im Außer-Haus-Verbrauch sowie in der Weiterverarbeitung.

(MMB) Das Haushaltspanel der GfK ermittelt mittels der Printung auf den Eiern nicht nur die Haltungsform, sondern auch die Herkunft der gekauften Eier.

(MMB) Die meisten Eier finden sich in Deutschland in Verpackungen. Die Käufe von losen Eiern beliefen sich im Jahr 2019 lediglich auf 6,0 % der gekauften Eier. Bei den verpackt gekauften Eiern dominiert klar die Zehnerpackung, die es auf 74,8 % der gekauften Eier brachte. Zweitwichtigste...

(MMB) Frisches Hähnchen- und frisches Putenfleisch sind die am meisten nachgefragten Artikel am Geflügelmarkt. Auf frisches Hähnchenfleisch entfielen laut GfK 56 % der Haushaltskäufe, auf frisches Putenfleisch 20 %. Während der Anteil des Putenfleischs seit 2015 relativ stabil blieb, stieg der...

(MMB) Die Haushaltskäufe von Schaleneiern stiegen vom dritten aufs vierte Quartal 16 % auf 2.088,9 Mio. Stück. Die Kaufmenge des Vorjahres wurde aber um 4,8 % verfehlt. Dies belegt die Auswertung des GfK Haushaltspanels.

(MMB) Die Discounter sind die führende Einkaufsstätte in Deutschland. Laut Situationsbericht des Deutschen Bauernverbandes wurden im Jahr 2018 rund 43,4 % des Lebensmittelumsatzes bei den Discountern generiert. Am Schlachtgeflügelmarkt war die Bedeutung der Discounter noch größer.