Haushaltskäufe

(MMB) Seit dem Jahr 2015 waren die Haushaltskäufe von Eiern rückläufig. Der tendenziell steigende Gesamtverbrauch resultierte aus steigenden Absätzen im Außer-Haus-Verbrauch sowie in der Weiterverarbeitung.

(MMB) Das Haushaltspanel der GfK ermittelt mittels der Printung auf den Eiern nicht nur die Haltungsform, sondern auch die Herkunft der gekauften Eier.

(MMB) Die meisten Eier finden sich in Deutschland in Verpackungen. Die Käufe von losen Eiern beliefen sich im Jahr 2019 lediglich auf 6,0 % der gekauften Eier. Bei den verpackt gekauften Eiern dominiert klar die Zehnerpackung, die es auf 74,8 % der gekauften Eier brachte. Zweitwichtigste...

Nach ersten MEG-Kalkulationen blieb der Gesamtverbrauch von Eiern 2019 stabil (siehe Meldung aus KW 48/2019). Die von der GfK ermittelten Haushaltskäufe verfehlten allerdings um 2,3 % das Niveau von 2018. Dennoch blieben Schaleneier eines der beliebtesten Nahrungsmittel. Im Jahr 2019 griffen 92,3...

(MMB) Frisches Hähnchen- und frisches Putenfleisch sind die am meisten nachgefragten Artikel am Geflügelmarkt. Auf frisches Hähnchenfleisch entfielen laut GfK 56 % der Haushaltskäufe, auf frisches Putenfleisch 20 %. Während der Anteil des Putenfleischs seit 2015 relativ stabil blieb, stieg der...

(MMB) Die Haushaltskäufe von Schaleneiern stiegen vom dritten aufs vierte Quartal 16 % auf 2.088,9 Mio. Stück. Die Kaufmenge des Vorjahres wurde aber um 4,8 % verfehlt. Dies belegt die Auswertung des GfK Haushaltspanels.

(MMB) Die Discounter sind die führende Einkaufsstätte in Deutschland. Laut Situationsbericht des Deutschen Bauernverbandes wurden im Jahr 2018 rund 43,4 % des Lebensmittelumsatzes bei den Discountern generiert. Am Schlachtgeflügelmarkt war die Bedeutung der Discounter noch größer.

(MMB) Im November 2019 kauften die Haushalte Deutschlands laut GfK 39.340 t Geflügelfleisch. Damit lag die Kaufmenge um 0,4 % über dem Volumen des Novembers 2018. Fast die Hälfte aller Haushalte kaufte im November mindestens einmal Geflügelfleisch. Die Käuferreichweite belief sich auf 49,1 %...

(MMB) Von Januar bis Oktober 2019 kauften die Haushalte Deutschlands laut GfK-Haushaltspanel 335.629 t Geflügelfleisch, das waren 1,1 % weniger als in den ersten zehn Monaten 2018. Je nach Geflügelart fiel die Abweichung zum Vorjahr unterschiedlich aus. So verzeichnete man am Hähnchenmarkt mit...

(MMB) In den Sommermonaten ist das Interesse an Eiern üblicherweise geringer. Im dritten Quartal 2019 kauften die Haushalte Deutschlands laut Haushaltspanel der GfK insgesamt 1,80 Mrd. Schaleneier. Das waren 12,0 % weniger als noch im zweiten Quartal 2019. Im Vergleich zum Vorjahr fielen die Käufe...

(MMB) Der Gänsebraten hat in Deutschland eine lange Tradition. Als in den 1950er Jahren die Haltung von Masthähnchen noch in den Kinderschuhen steckte und Puten noch nahezu unbekannt waren, hatte die bäuerliche Gänsehaltung bereits ihren festen Platz.

(MMB) Für die ersten drei Quartale 2019 weist das GfK-Haushaltspanel ein Kaufvolumen von 300.869 t Geflügelfleisch aus, das waren 1,5 % weniger als in den ersten neun Monaten 2018.

(MMB) Insgesamt kauften die Haushalte Deutschlands von Januar bis August dieses Jahres 201.641 t Hähnchenfleisch. So weist es das Haushaltspanel der GfK aus. Damit erhöhten sich die Haushaltskäufe von Hähnchenfleisch gegenüber den ersten acht Monaten 2018 um 0,4 %. Diese Angaben beziehen sich auf...

(MMB) Die deutsche Eierproduktion wurde zuletzt ausgeweitet (siehe Eier kompakt 34/2019) und der Trend zu mehr Regionalität ist ungebrochen. Vor diesem Hintergrund stieg der Anteil deutscher Ware bei den Haushaltskäufen. Im zweiten Quartal 2019 waren laut Haushaltspanel der GfK 82,8 % aller...

(MMB) Obwohl der Juli 2019 mit extremer Hitze daherkam und laut Deutschem Wetterdienst neue Hitzerekorde in Deutschland gemessen wurden hatten die Verbraucher weiterhin Appetit auf Geflügelfleisch. Laut Haushaltspanel der GfK wurden im Juli dieses Jahres 30.377 t Geflügelfleisch gekauft, das waren...

(MMB) Von dem Verbrauchszuwachs am Geflügelmarkt von 6,6 %, den die BLE für das Jahr 2018 auswies, konnte der Bereich der Haushaltskäufe nicht profitieren. Die GfK wies für 2018 sogar einen Rückgang von 0,7 % aus. Die Marktsektoren Gemeinschaftsverpflegung sowie Weiterverarbeitung gewannen an...

(MMB) Von Januar bis Mai kauften die Haushalte Deutschlands insgesamt 130.688 t Hähnchenfleisch, so weist es das Haushaltspanel der GfK aus. Das waren 0,8 % weniger als in den ersten fünf Monaten 2018. Im Mai 2019 wurde der Vorjahreswert allerdings mit 26.072 t um 6,7 % übertroffen.

(MMB) Im April 2019 verzeichnete das Haushaltspanel der GfK ein Kaufvolumen von frischem Hähnchenbrustfleisch von 9.851 t, das waren 5,8 % mehr als im April 2018. Nie wurde in einem Monat mehr frische Hähnchenbrust von den Verbrauchern gekauft.

(MMB) Im ersten Quartal 2019 setzte der deutsche Lebensmitteleinzelhandel wieder stärker auf in Deutschland gelegte Eier. Laut Auswertung des Haushaltspanels der GfK waren im ersten Quartal des laufenden Jahres 81,9 % aller von den Haushalten gekauften Eier mit DE geprintet. Im Schnitt der ersten...